“Uma receita que há 58 anos esteve guardada em segredo de família e hoje a Sococo compartilha para que todos
os alagoanos possam fazê-la; uma receita que é tão simples quanto a
pessoa que a criou”. Estas foram as palavras de Marta Silva, uma das filhas do casal Pedro e Oscarlina Maria da Silva, os criadores do ‘Camarão Alagoano do Bar das Ostras’.
Ingredientes:
01 kg de
camarão vila franca
01 tomate
½ cebola
1/3 de pimentão verde
01 colher de vinagre Pimentão ou Tomatão
½ limão
02 colheres de azeite de oliva
600g de manteiga artesanal de Batalha ou Major Isi
doro
1/3 de maço de coentro
02 colheres de extrato de tomate concentra
do
Modo de fazer:
Colocar em água fervente os camarões e deixar por 10 minutos.
Em
seguida, retirar os camarões da água fervente e colocá-los em água fria
para descansar.
Após limpar os camarões, colocá-los novamente na água
com um pouco de sal e deixar ferver por cinco minutos. Esfriar e
reservar.
Colocar no liquidifica
dor o tomate, a cebola, o pimentão, o coentro, o vinagre e o extrato de tomate.
Em seguida, colocar o molho liquidifica
do numa panela e levar ao fogo, acrescentan
do o azeite e o limão. Deixar cozinhar por 10 minutos, sem reduzir o volume, mexen
do sempre. Colocar a metade da manteiga e os camarões e continuar mexen
do. Acrescentar o resto da manteiga, deixan
do ferver por 10 minutos em fogo baixo.
Simplesmente delicioso! Faça.
