Filé de Saint Peter aos três queijos no forno

Filetto di San Pietro ai tre formaggi nel forno

Ingredientes:

Cobertura 200 Gramas de queijo parmesão ralado grosso
100 Gramas de queijo prato ou mozzarella
200 Gramas de requeijão cremoso

Filés de Peixe
1000 Gramas de filé de Saint Peter
1 Colher de chá de sal

Molho
2 Colheres de sopa de Shoyu
2 colheres de sopa de alho picado seco
50 Gramas de queijo parmesão ralado
200 Mililitros de creme de leite

Modo de Fazer:

1. Assar em frigideira sem óleo ou gordura, o peixe temperado apenas com sal;
2. Misture os ingredientes d molho com uma colher até ficar uma papinha rala;
3. Distribua o molho sobre os filés de Saint Peter assados e cubra-os com o tiras de requeijão;
4. Cubra com as fatias de queijo prato ou mozzarella e queijo parmesão ralado;
5. Leve ao forno por mais 10 minutos ou até o queijo derreter;
6. Sirva com arroz e purê de batatas e delicie-se.

Fiz Hoje!

Filé de Peixe ao forno com queijo

Filetto di pesce al forno con formaggio

Ingredientes:

Cobertura

200 Gramas de queijo ralado grosso

Filés de Peixe
500 Grama(s) de filé de pescada
1 Colher de chá de sal
1 Colher de sopa de suco de limão
1 Xícara de farinha de rosca
1 Xícara de queijo ralado

Molho
1 Cebola pequena ralada
1 Xícara de ketchup
1 Xícara de água
1 Colher de sopa de azeite

Modo de Fazer:

Filés de Peixe

1. Em uma tigela, tempere os filés de pescada com o sal, o suco de limão e reserve por 15 minutos na geladeira;
2. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). 
3. Unte uma assadeira retangular média (33 x 23 cm) e reserve.
4. Em uma tigela, misture a farinha de rosca e o queijo ralado.
5. Passe os filés dos dois lados nessa mistura e coloque-os na assadeira.
6. Leve ao forno por 30 minutos ou até dourar.

Molho

1. Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar. Junte o ketchup, a água e cozinhe por 5 minutos.
2. Distribua o molho sobre os filés de peixe e cubra com o queijo-de-minas frescal ralado. Leve ao forno por mais 10 minutos ou até o queijo derreter. 
3. Eu coloquei algumas alcaparras para dar um sabor a mais.
4. Sirva e delicie-se

Camarão com penne aos quatro queijos

Gamberi con penne con quattro formaggi

Ingredientes:

1Kg de camarão descascado e sem cabeça pré cozido
1/2Kg de Penne
100g de Gorgonzola
100g de Provolone
200g de Requeijão cremoso
200g de Parmesão para ralar
100g de Champignon
1 lata de creme de leite
1 copo de leite de gado


Modo de Fazer:

Cozinhar o penne "al dente".
Misturar em uma forma tipo pirex untada com azeite de oliva, o penne e os camarões.
Em uma panela pequena, colocar o leite de gado, o creme de leite e os queijos (exceto o parmesão) para derreter. Quando todos estiverem como uma massa uniforme, derramar sobre o penne e os camarões misturando-os.
Acrecentar  o champignon e o parmesão ralado por cima.
Levar ao forno médio por 20 minutos.
Sirva a delícia!

Camarão Alagoano do Bar das Ostras

“Uma receita que há 58 anos esteve guardada em segredo de família e hoje a Sococo compartilha para que todos os alagoanos possam fazê-la; uma receita que é tão simples quanto a pessoa que a criou”. Estas foram as palavras de Marta Silva, uma das filhas do casal Pedro e Oscarlina Maria da Silva, os criadores do ‘Camarão Alagoano do Bar das Ostras’.

 Ingredientes:
01 kg de camarão vila franca
01 tomate
½ cebola
1/3 de pimentão verde
01 colher de vinagre Pimentão ou Tomatão
½ limão
02 colheres de azeite de oliva
600g de manteiga artesanal de Batalha ou Major Isidoro
1/3 de maço de coentro
02 colheres de extrato de tomate concentrado
  
Modo de fazer:
Colocar em água fervente os camarões e deixar por 10 minutos.
Em seguida, retirar os camarões da água fervente e colocá-los em água fria para descansar.
Após limpar os camarões, colocá-los novamente na água com um pouco de sal e deixar ferver por cinco minutos. Esfriar e reservar.
Colocar no liquidificador o tomate, a cebola, o pimentão, o coentro, o vinagre e o extrato de tomate.
Em seguida, colocar o molho liquidificado numa panela e levar ao fogo, acrescentando o azeite e o limão. Deixar cozinhar por 10 minutos, sem reduzir o volume, mexendo sempre. Colocar a metade da manteiga e os camarões e continuar mexendo. Acrescentar o resto da manteiga, deixando ferver por 10 minutos em fogo baixo.

 Simplesmente delicioso! Faça.

Arroz com Banana

Ingredientes:

2 medidas de 250 ml de arroz cru
3 dentes de alho socados
1 cebola média picada
3 colheres de sopa de azeite
1 dúzia de bananas prata
4 colheres de sopa de manteiga derretida
2 xícaras de queijo parmesão ralado
4 colheres de sopa de salsinha picada
2 colheres de sopa de açúcar e
sal a gosto.

Preparo:
Numa panela doure o alho e a cebola no azeite.
Junte o arroz lavado e escorrido ao refogado e misture.
Junte 1 litro de água filtrada e tempere com sal.
Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até estar sequinho.
Retire do fogo e reserve.
Descasque as bananas e corte em fatias finas.
Unte um tabuleiro grande com 2 colheres de manteiga.
Coloque as bananas e regue com a manteiga restante.
Polvilhe o açúcar por cima e leve ao forno médio por 25 minutos.
Retire e vire-as.
Volte para o forno e cozinhe por mais 20 minutos ou até que estejam douradas.
Retire e deixe esfriar.
Decore o fundo de uma fôrma com um furo no meio com algumas fatias de banana, acompanhando as laterais até o centro.
Corte as bananas restantes e reserve.
Transfira o arroz para uma vasilha e misture a banana e o queijo delicadamente.
Coloque na fôrma apertando com uma colher o fundo de um copo para que fique bem compactado.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 15 minutos.
Desenforme num pirex e polvilhe a salsinha por cima.
Sirva quente ou frio.

Saborosamente delicioso.

Omelete de forno

Ingredientes

5 ovos
1 colher (sopa ) de farinha de trigo
1/2 xícara de leite
1 colher (sopa) de fermento
1/2 xícara de óleo
2 coleres (sopa) queijo ralado
1 tomate picado
200 gramas de mussarela
200 gramas de calabresa picada
orégano
sal
salsinha
coentro

Preparo

Junte os ovos, a farinha, o leite, o óleo e o fermento, bata ligeiramente no liquidificador.
Coloque em uma vasilha, junte o tomate, a calabresa, sal a gosto, oregano, o queijo ralado e a mussarela picada.
Unte um refratário e jogue a massa, leve ao forno por aproximadamente 25 minuto ou até ficar dourado.

Delícia

Almoço Super Rápido

Ingredientes:

1 copo de arroz
1 lata de seleta de legumes
100g de queijo mussarela.
100g de presunto
1 colher se café de tempero pronto

Preparo:

Corte em cubinhos o queijo e o presunto
Coloque em um pirex o arroz com o tempero e dois copos d`água e leve ao microondas em potência alta por 9 minutos
Após 9 minutos coloque a lata de seleta de legumes , queijo e presunto em cubinhos, mexa bem e mais 3 minutos em potência alta.

Está pronto.

Arroz à Grega

Ingredientes:

3 xícaras de arroz
6 xícaras de água
1 caixa de passas
Queijo parmesão ralado
Manteiga
Óleo
Pimentão, cebola, salsa, cebolinha verde e cenoura
Sal

Preparo:

Leve uma panela ao fogo com água, sal e um pouco de óleo.
Quando a água ferver, coloque o arroz lavado e escorrido. Mexa o suficiente, diminua o fogo e deixe a água secar.
Aí, então, retire o arroz do fogo, tampe bem e deixe por mais algum tempo até ficar completamente pronto.
À parte, leve uma caçarola ao fogo com a manteiga e aí frite as passas.
Jogue, em seguida, em uma terrina grande. Junte a cebolinha verde, a cenoura, o pimentão, a cebola - cortados em pequenos pedaços - a salsa e o parmesão.
Junte, por fim, o arroz cozido, misturando tudo cuidadosamente.
Sirva com Camarão à grega e Molho tártaro.

Moela de barzinho

Ingredientes:

01 kg de moela
100g de bacon
01 colher de creme de cebola (de pacotinho)
Alho e sal a gosto
01 pimentão vermelho pequeno
02 cebolas pequenas
Cebolinha a gosto
02 colheres de chá de coloral

Preparo:

Colocar a moela na água fria e levar ao fogo.
Quando abrir fervura, tirar a moela e lavar.
Fritar o bacon em uma panela de pressão.
Dourar o alho e a cebola na gordura do bacon.
Acrescentar o coloral.
Colocar a moela e misturar bem.
Colocar água até cobrir a moela e deixar por 25 minutos.
Para encorpar o molho, dissolver o creme de cebola na água fria.
É isso que vai determinar a textura do molho, portanto, colocar mais água se quiser um molho mais fino e menos água se quiser um molho mais grosso.
Na hora de servir a moela, virar o creme de cebola na panela de pressão, acrescentar uma cebola em rodela, o pimentão vermelho e a cebolinha.

E bom apetite.